Pamenu, vaikystėje mane vesdavosi į tokį vaikų restoraną – kavinę “Nykštukas”. Ir ten visada valgydavau trintą vištienos sriubą. Vadinosi ji “Gaidelis”. “Nykštuko” jau seniai nebėra, na o sriubą reikėtų įamžinti. Imame vieną vištos krūtinėlę, metame ją į puodą su vandeniu ir verdame kokias 20 minučių. Viską nupilame, mėsą nuplauname. Tokiu būdu nereikės budėti prie verdančio sultinio, nugriebinėti putų, ir pergyventi, […]
Netyčia užmačiau dokumentinį filmuką, kuriame buvo gaminamas šis patiekalas. Labai sudomino. Taigi: Imame pusę kilogramo jautienos, avienos (arba maišome per pusę). Sumalame. Dedame vidutinį smulkiai pjaustytą svogūną. Šaukštelį druskos, šaukštelį malto kumino, porą šaukštelių saldžiosios paprikos miltelių, šaukštelį juodųjų bei aitriųjų pipirų. Beriame po saujelę smulkiai sukapotų petražolių ir kalendros lapelių. Viską gerai išminkome. Iš šio mišinio darome nedidelius (1.5-2cm) dydžio […]
Kaip jau skelbia pavadinimas, šis receptas bus skirtas ne žaliavalgystės šalininkams. Kaip paaiškėjo beieškant teisingų “T-bone” steikų, – Lietuvoje jų nėra. Mūsų mėsininkai mėsą pjausto pagal nuo sovietmečio likusias tradicijas ir nepripažįsta imperialistinių kiaulių išmonių. Taigi steikai bus L-bone. Kaip tai daroma: Perkame norimą kiekį steikų. Storis – apie du pirštai. Mūsiškių kiekvienas svėrė apie 700gr. Mėsą palaikome valandėlę kambario temperatūroje, […]
Ko gero mano mėgstamiausias keptos vištos receptas. Taigi, sumalame šaukštelį juodųjų pipirų, dedame pora šaukštelių druskos bei raudonos saldžiosios paprikos miltelių. Gerą žiupsnį kmynų. Šiuo mišiniu įtriname vištą iš išorės ir vidaus. Leidžiame pasimarinuoti porą valandų. Supjaustome skiltelėmis vieną didelį obuolį, jei višta didelė, imame kelis obuolius. Įkaitiname orkaitę iki 200C. Vištos krūtinėlės odą įpjauname ir po ja pakišame porą […]
Pirma pasiruošiame tešlą: 1kg miltų suminkome su 200gr susmulkinto sviesto, šaukšteliu druskos ir cukraus. Gautą vienalytę masę dedame valandai į šaldytuvą. Susmulkiname penkis vidutinio dydžio svogūnus. Juos dedame į neprisvylančią keptuvę ir kepiname, kol išsiskirs ir išgaruos sultys (aliejaus nereikia). Ant svogūnų dedame apie 200gr smulkintos rūkytos šoninės ir kepame, kol ši šiek tiek apskrus. Keptuvę nuimame nuo ugnies ir […]
Kažkaip seniai nerašiau. Vis nerasdavau laiko. Taigi šiandien truputėli patuštinsiu fotoaparato atmintį. Šios dienos projektukas – kiniška jautienos sriuba. Labai tinkantis patiekalas vėsiems vakarams. Apie 600gr jautienos kumpio dedame į puodą, užpilame vandeniu ir paverdame kokias 40min, virimo metu nugriebiame putas. Mėsą išimame, nuplauname ir paliekame atvėsti. Į kitą puodą dedame porą jautienos kauliukų su mėsa, taip pat įmetame nedidelę […]
Taigi, susimalame apie 600g jautienos kumpio. Smulkiai supjaustome porą vidutinio dydžio svogūnų ir pakepame ant aliejaus, kol ims ruduoti. Maltą mėsą sumaišome su svogūnais, vienu kiaušiniu, puse stiklinės nevirtų “Basmati” ryžių, šaukšteliu maltų juodųjų pipirų bei pora šaukštelių druskos. Imame 5-6 nedideles saldžias paprikas, atsargiai išpjauname kotelį ir pašaliname viduje esančias sėkliukes. Kemšame į vidų mėsą, stengiamės, kad neliktų tuščių […]
Taip jau atsitiko, kad namie teleportavosi didžiulė rūkyta višta. O idėja misti vien ja keletą dienų tikrai nedžiugino. Taigi, nusprendėme pasikviesti svečių ir pasigaminti vištienos pyragėlius. Taigi, nusiplauname porą šimtų gramų špinatų. Juos pakepiname ant aliejaus (apie penkias minutes, arba kol išgaruos vanduo). Špinatus atidedame į šalį ir leidžiame ataušti. Apie 600 gr. vištienos sudedame į smulkintuvę prieš tai pašalinę […]
Netyčia pasisekė gauti gana didelę kaimišką vištą. Ilgai negalvojęs, nusprendžiau paruošti orkaitėje. Tačiau daryti standartinį variantą, kimštą slyvomis ir obuoliais kažkaip nekilo noro. Taigi, šį kartą kimšime ryžiais ir razinomis. Vištą nuplauname, įtriname maltais juodais pipirais, druska ir šiek tik česnako. Padedame į šaldytuvą. Tegu marinuojasi bent porą valandų. Stiklinę apvaliagrūdžių ryžių beriame į puodą, užpilame dviem stiklinėmis vandens. Verdame […]
Va tokia yra mano orkaitėje keptos menkės vizija: Visų pirma pradedame kept bulves, nes joms pagaminti reikia daugiau laiko. Taigi nuskutame kokias 10 vidutinio dydžio bulvių, jas supjaustome skitlelėmis. Pagardiname kuminu, druska ir kajeno pipirais. Užpilame aliejumi ir gerai išmaišome. Dedame ant kepimo skardos ir šauname į 175C orkaitę. Jos keps 20 minučių, o tada, kartu su menke dar 20. […]
