Mėsos Patiekalai | NeBlogas - visko blogas

2011-12-10

Turkiškas jautienos troškinys (Testi kebab)

Lietuviui, žodelis “kebab” labiau asocijuojasi su ant blyno pripjaustyta mėsa, daržovėmis bei majonezu. Iš tikrųjų, “kebab” reiškia mėsos patiekalą. Lietuviškasis greito maisto variantas, pilnai turėtų vadintis “kebab roll’u”. Na, o mes gaminsime turkišką troškinuką. Tikrasis šio patiekalo variantas daromas moliniuose induose, užkimštuose duonos tešla ir troškinamas krosnyje. Paskui puodas sudaužomas, idant “prisikasti” iki troškinuko. Man, kažkaip molinio puodo pasidarė gaila, […]

2011-11-29

Mėsos tortas su Čedario sūriu

Idėja (ir recepto užuomazgos) kirbėjo galvoje jau labai ilgai. O pasibaigus vasarai, atšalus orams, galu gale susiklostė palankios aplinkybės paeksperimentuoti su šiuo patiekalu. Pirma pasigaminame tešlą. Į 350gr miltų įberiame arbatinį šaukštelį druskos ir valgomą šaukštą cukraus, permaišome. Tada įtarkuojame apie 230-250gr sviesto. Minkome apie 5minutes, kol sviestas subyrės mažais gumuliukais ir susimaišys su miltais. Įpilame apie ketvirtį stiklinės šalto […]

2011-11-24

Grietinėlėje troškintas triušis

Pasitaikė proga gauti triušienos, taigi šį vakarą, senas geras receptas, kurį pamenu nuo vaikystės. Triušį supjaustome vidutinio didumo gabaliukais (galinė koja per pusę). Pakepiname ant įkaitinto aliejaus, kol apskrus iš visų pusių (jokiu būdu nedruskiname). Mėsą dedame į troškinimui skirtą puodą, ant viršaus krauname didelę smulkintą morką, didelį smulkintą svogūną bei keletą sukapotų česnako skiltelių. Beriame porą šaukštelių druskos ir […]

2011-11-16

Kiaulienos šonkauliukai puode

Tinkantis patiekalas šaltiems žiemos vakarams. Tamsias pupeles (kokius 600gr.) pamerkiame bent porą valandų prieš gamindami (geriausiai mirkyti būtų parą). Kiaulienos šonkauliukus sudedame į molinį, ar kitą su orkaite suderinamą puodą – ten pat galime įdėti nedidelę saujelę smulkiai pjaustytos jautienos. Keptuvėje pakepiname Pancett’os ir kokias šešias skilteles česnako. Taip pat dedame į puodą. Beriame šaukštelį juodų maltų pipirų, porą šaukštelių […]

2011-11-5

Helovino arba moliūginis troškinys

Turėjome gražų gabaliuką moliūgo, o moliūgų sriubos ar košės nesinorėjo. Todėl paeksperimentavome: Imame apie 400gr kiaulienos nugarinės. Supjaustome nedideliais gabaliukais. Pakepiname ant keptuvės ir dedame į puodą. Ten pat dedame šiek tiek susmulkinto rozmarino bei čiobrelio, supjaustome nedidelę morką ir pomidorą, susmulkiname vidutinio dydžio svogūną. Viską užpilame vištienos arba jautienos sultiniu. Pasūdome, įberiame maltų juodųjų pipirų. Uždengę troškiname ant mažos […]

2011-10-28

Steikas

Susigalvojome, kad jau atėjo laikas pasigaminti steiką. Darysime New York stiliuku, nes negavome brandintos jautienos išpjovos. Tikri steikai gaminami iš minkščiausios jaučio dalies – išpjovos. Ji karviuke yra labai nedidele, taigi kainuoja žymiai daugiau už kitas kūno dalis. Tarp kitko reikia paminėti, kad išpjovos būna ne tik pas karvinių šeimos gyvulius. Galima daryti ir kiaulienos steiką, – kartais galima gauti […]

2011-10-17

Naminiai čeburėkai

Darysime be avienos, nes jos nesugebėjome gauti. Taigi, imame 400gr. jautienos ir 400gr. riebesnės kiaulienos. Mėsą sumalame kartu su dideliu svogūnu. Dedame gerą žiupsnį druskos ir porą šaukštelių maltų juodųjų pipirų, nedidelę saują kapotų petražolių. Šiek tiek krapų. Įpilame pusę stiklinės vandens. Viską gerai išminkome. Tešlai užviriname pusantros stiklinės vandens ir sumaišome su šaukšteliu druskos, valgomu šaukštu aliejaus ir pusantros […]

2011-09-23

Čenachai (arba tiksliau Čanachai)

Supjaustome kokius 400gr riebios avienos nedideliais kubeliais ir išdedame ant molinių indelių dugno. Užberiame po nepilną šaukštelį druskos bei po pusę šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Ant mėsos viršaus dedame po pusantros kubeliais pjaustytos bulvės. Ant bulvių dedame po saują kubeliais pjaustyto baklažano. Baklažaną apiberiame sauja smulkiai pjaustytos morkos. Susmulkiname kelis didelius svogūnus ir apiberiame morkas. Galiausiai ant viršaus krauname smulkiai […]

2011-09-16

Itališkas ragu arba Bolonijos padažas

Smulkiai supjaustome apie šimtą gramų rūkytos šoninės. Pakepiname puode, kol išsilydys lašinukai. Suberiame smulkiai pjaustytą didelį svogūną, vieną vidutinio dydžio morką, nedidelį saliero šakelę, keturias-penkias susmulkinto česnako skilteles. Daržoves pakepiname penketą minučių. Ant viršaus dedame maltą jautieną ir šiek tik paskrudiname. Pilame pusę stiklinės raudono, sauso vyno, stiklinę pomidorų pastos, puse šaukštelio malto Muskato riešuto, stiklinę jautienos sultinio. Pagardiname druska, […]

2011-09-7

Vištienos širdelės puode

Projektukui reikės pusės kilogramo vištienos širdelių. Širdeles nuplauname, pašaliname riebalus. Paskrudiname ant keptuvės. Kai jos paruduoja, dedame supjaustytą didelį svogūną bei kelis smulkintus česnakus. Pakepame, kol svogūnai pegels. Viską verčiame į puodą, ant viršaus dedame vieną smulkintą saliero šaką, stambiai pjaustytą didelę morką, šaukštą pomidorų pastos (galima įdėti nedidelę skardinę pomidorų savo sultyse), pusę galvos susmulkinto kalafioro. Pilame apie porą […]