Kaimiškas jautienos troškinys

Kaimiškas jautienos troškinys

Pusę kilogramo jautienos nugarinės supjaustome vidutinio dydžio kubeliais. Pakepiname troškinimui skirtame puode ant aliejaus. Atidedame į šalį. Ten pat pakepiname vieną didelį smulkiai pjaustytą svogūną. Mėsą perpjauname per pusę, krauname ant svogūnų. Viską užpilame pora litrų jautienos sultinio. Beriame šaukštelį druskos, du-tris šaukštelius saldžiosios raudonosios paprikos miltelių, vieną didelį šaukštą pomidorų pastos. Uždengiame ir troškiname valandą. Sumetame kelias stambiai pjaustytas […]

Triušis raudonajame vyne

Triušis raudonajame vyne

Vieną triušį padaliname į mažesnes dalis ir apkepiname ant sviesto. Troškinimui skirtame puode įkaitiname aliejų, sudedame smulkiai pjaustytą didelį svogūną ir pakepame iki geltonumo.. Sudedame triušį, pilame litrą vištienos sultinio, porą stiklinių raudono sauso vyno, dedame šakelę čiobrelio, beriame šaukštelį druskos ir maltų juodųjų pipirų, įmetame porą skiltelių smulkinto česnako bei lauro lapą. Uždengę troškiname pusantros valandos. Baigę troškinti, puodą […]

Guliašas iš Transilvanijos

Guliašas iš Transilvanijos

Nuostabus patiekalas šaltam žiemos vakarui (labai aktualu, kai šiuo metu, termometro stulpelis nukrenta iki siaubingų -22). Taigi, supjaustome didelį svogūną ir jį pakepiname troškinimui skirtame puode ant aliejaus. Ant viršaus metame 600 gr stambiais kubeliais pjaustytos kiaulienos. Labiausiai tinka mentė, bet niekas gi nedraudžia naudoti kitą kūno dalį. Mėsą šiek tiek pakepiname, kol pradės truputėli rusvėti. Į puodą pilame pusantro […]

Austriškas kiaulienos troškinys su kmynais

Austriškas kiaulienos troškinys su kmynais

Nesunkiai pagaminamas, tačiau ilgokai troškinamas patiekaliukas. Imame kelis vidutinio dydžio svogūnus, supjaustome žiedais. Troškinimui skirtame puode ištirpdome 6 arbatinius šaukštelius sviesto ir jame apkepame svogūnus (apskrudinti nereikia). Pakepintus svogūnus išgraibome kiaurasamčiu, sviestą perpilame į indelį. Pusę kilogramo kiaulienos mentės supjaustome kokiais 2cm. dydžio gabaliukais. Nuo mėsos pasistenkite nupjaustyti visus lašinukus. Nuskutme apie kilogramą bulvių ir jas supjaustome storais, pusės cm […]

Turkiškas jautienos troškinys (Testi kebab)

Turkiškas jautienos troškinys (Testi kebab)

Lietuviui, žodelis “kebab” labiau asocijuojasi su ant blyno pripjaustyta mėsa, daržovėmis bei majonezu. Iš tikrųjų, “kebab” reiškia mėsos patiekalą. Lietuviškasis greito maisto variantas, pilnai turėtų vadintis “kebab roll’u”. Na, o mes gaminsime turkišką troškinuką. Tikrasis šio patiekalo variantas daromas moliniuose induose, užkimštuose duonos tešla ir troškinamas krosnyje. Paskui puodas sudaužomas, idant “prisikasti” iki troškinuko. Man, kažkaip molinio puodo pasidarė gaila, […]

Grietinėlėje troškintas triušis

Grietinėlėje troškintas triušis

Pasitaikė proga gauti triušienos, taigi šį vakarą, senas geras receptas, kurį pamenu nuo vaikystės. Triušį supjaustome vidutinio didumo gabaliukais (galinė koja per pusę). Pakepiname ant įkaitinto aliejaus, kol apskrus iš visų pusių (jokiu būdu nedruskiname). Mėsą dedame į troškinimui skirtą puodą, ant viršaus krauname didelę smulkintą morką, didelį smulkintą svogūną bei keletą sukapotų česnako skiltelių. Beriame porą šaukštelių druskos ir […]

Kiaulienos šonkauliukai puode

Kiaulienos šonkauliukai puode

Tinkantis patiekalas šaltiems žiemos vakarams. Tamsias pupeles (kokius 600gr.) pamerkiame bent porą valandų prieš gamindami (geriausiai mirkyti būtų parą). Kiaulienos šonkauliukus sudedame į molinį, ar kitą su orkaite suderinamą puodą – ten pat galime įdėti nedidelę saujelę smulkiai pjaustytos jautienos. Keptuvėje pakepiname Pancett’os ir kokias šešias skilteles česnako. Taip pat dedame į puodą. Beriame šaukštelį juodų maltų pipirų, porą šaukštelių […]

Helovino arba moliūginis troškinys

Helovino arba moliūginis troškinys

Turėjome gražų gabaliuką moliūgo, o moliūgų sriubos ar košės nesinorėjo. Todėl paeksperimentavome: Imame apie  400gr kiaulienos nugarinės. Supjaustome nedideliais gabaliukais. Pakepiname ant keptuvės ir dedame į puodą. Ten pat dedame šiek tiek susmulkinto rozmarino bei čiobrelio, supjaustome nedidelę morką ir pomidorą, susmulkiname vidutinio dydžio svogūną. Viską užpilame vištienos arba jautienos sultiniu. Pasūdome, įberiame maltų juodųjų pipirų. Uždengę troškiname ant mažos […]

Paelja su krevetėmis

Paelja su krevetėmis

Puse vištienos krūtinėlės paskrudiname ant keptuvės. Iš kitos puselės išverdame sultinį. Į troškinimui skirtą puodą įpilame šiek tiek aliejaus ir pakepiname ant jo svogūnus. Kai svogūnai pasidaro permatomi, dedame kelis mulkiai pjaustytus pomidorus, bei didelį pjaustytą saldųjį pipirą. Palaukiame, kol pomidorai išleis sultis ir šiek tiek pasitroškins. Dedame šaldytas krevetes (geriausiai tiktų neapvirtos, deja tokių neturėjau), pilame didelę stiklinę žirnelių, […]

Čenachai (arba tiksliau Čanachai)

Čenachai (arba tiksliau Čanachai)

Supjaustome kokius 400gr riebios avienos nedideliais kubeliais ir išdedame ant molinių indelių dugno. Užberiame po nepilną šaukštelį druskos bei po pusę šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Ant mėsos viršaus dedame po pusantros kubeliais pjaustytos bulvės. Ant bulvių dedame po saują kubeliais pjaustyto baklažano. Baklažaną apiberiame sauja smulkiai pjaustytos morkos. Susmulkiname kelis didelius svogūnus ir apiberiame morkas. Galiausiai ant viršaus krauname smulkiai […]