Mėsos Patiekalai | NeBlogas - visko blogas

2011-08-26

Jautienos troškinys su voveraitėmis

Pagaliau atėjo grybų sezonas. Ir, nors baravykų dar sunku rasti, voveraičių miškuose pilna. Šį kartą gaminsime troškinuką iš jautienos su voveraitėmis. Nedideliais kubeliais supjaustome 700/1kg jautienos mentės. Mėsą apskrudiname keptuvėje ir dedame į puodą. Keptuvėje apkepiname didelį svogūną ir pusę poro. Supjaustome du vidutinio dydžio pomidorus, kelias saldžiąsias paprikas. Viską sudedame į puodą, ant viršaus beriame keletą šaukštelių raudonosios saldžiosios […]

2011-08-22

Saldžiarūgštė kiniška kiauliena

Tai, turbūt vienas labiausiai nusisekusių eksperimentų. Periodiškai pasiruošiame, nes gaminimas užtrunka nedaug laiko, o patiekalas gaunasi labai gardus. Taigi, mums reikės apie pusės kg kiaulienos išpjovos (galima naudoti ir jautienos). Mėsą supjaustome plonomis, poros mm juostelėmis. Dedame į indą, apšlakstome sojos padažu (aš naudojau tamsųjį), viską gerai išmaišome ir paliekame marinuotis porą valandų. Pamarinavę į ant mėsos pilame vieną suplaktą […]

2011-08-12

Jautienos kepsnys puode

Sakoma, kad tai bavarietiškas patiekalas. Kaip tiksliai yra, – nežinau, bet tikėsiu. Kilogramą jautienos kumpio apkepiname aliejuje. Reikia apskrudinti visas mėsos puses. Dedame į puodą, ant viršaus krauname supjaustytą didelę morką bei svogūną, keletą susmulkintų česnako skiltelių, gerą šaukštą pomidorų pastos, šaukštelį cinamono, porą šaukštelių druskos, lauro lapą. Galima įmesti kelis aštrius pipiriukus. Viską užpilame dviem stiklinėmis obuolių sulčių ir […]

2011-08-5

Normandiškas kiaulienos troškinys

Šį kartą ruošime nedideliam valgytojų būreliui, taigi produktų reikės nedaug. Imame apie 300 gr. kiaulienos, supjaustome vidutiniško dydžio kubeliais. Apvoliojame miltuose ir apskrudiname aliejuje. Mėsą padedame į šalį. Pakepiname nedidelio poro baltąją dalį. Kai porai pasidaro minkšti ir išleidžia sultis, sudedame atgal mėsą, dedame lauro lapelį, šaukštelį grūstų juodųjų pipirų, pusantro litro jautienos sultinio, šaukštą pomidorų pastos ir keletą smulkinto […]

2011-07-26

Lašiša druskoje

Patiekalas tinginiams 🙂 Kilogramą lašišos su oda gerai nuplauname. Dedame ant storai druska išklotos kepimo skardos. Žuvies viduje paklojame po keletą šakelių čiobrelio ir rozmarino. Šonus uždengiame kepimo folija, kad druska nepatektų ant mėsos. Viską užpilame storu druskos sluoksniu. Druska turi visiškai uždengti žuvį. Statome į 200C orkaitę 50min/valandai (priklauso nuo žuvies storumo). Iškepus atsargiai nuimame druską bei odą. Pateikiame […]

2011-07-14

Uzbekiška avienos sriuba – lagman (лагман)

Nedideliais, 1-1,5 cm gabaliukais supjaustome avieną. Puode išlydome lajų (jei neturime, galima naudoti aliejų). Jame apskrudiname mėsą, dedame tris smulkiai pjaustytus vidutinius svogūnus. Juos pakepiname, kol pasidarys auksiniai. Pilame litrą jautienos sultinio, ir dar apie litrą-pusantro verdančio vandens, dedame šaukštelį kumino. Uždengiame ir troškiname ant mažos ugnies pusantros valandos. Atidengiame, dedame juostelėmis supjaustytas saldžiąsias paprikas, tris didelius smulkintus pomidorus, keletą […]

2011-07-7

Kiaulienos sprandinė slyvų padaže

Grūstuvėje sumalame tris šaukštelius garstyčių, porą šaukštelių juodųjų pipirų bei druskos, nedidelę šakelę čiobrelio bei šalavijo. Šiais prieskoniais įtriname kilogramą kiaulienos sprandinės ir statome į šaldytuvą bent porai valandų. Pamarinavę, sprandinę apskrudiname iš visų pusių keptuvėje. Smulkiai supjaustome vieną vidutinio dydžio morką, didelį svogūną ir porą (tik baltąją poro dalį). Apkepiname kepimo inde, kol svogūnai pasidarys permatomi. Ant daržovių dedame […]

2011-06-30

Pikantiškos vištienos blauzdelės su medumi

Sumaišome tris didelius šaukštus šviežio medaus, trečdalį stiklinės sojų padažo apie keturis šaukštus rudojo cukraus ir apie pusę stiklinės Balzamiko acto. Ten pat dedame kokias tris/keturias smulkintas česnako skilteles, keletą šviežių kapotų čili pipirų be sėklyčių bei šakelę rozmarino. Visą šį gėrį pilame ant vištienos blauzdelių (kokių dešimt) ir statome į šaldytuvą porai valandų. Kai blauzdelės pasimarinuoja, dedame jas ant […]

2011-06-23

Belgiškas jautienos troškinys su alumi – Carbonade flamande

Pusantro kilogramo jautienos kumpio supjaustome vidutiniško dydžio gabaliukais. Keptuvėje įkaitiname šaukštelį sviesto ir mėsą apskrudiname. Jei visa mėsa netelpa į keltuvę, skrudiname per keletą kartų. Apkepusią mėsa atidedame į šalį. Storasieniame puode ištirpiname porą šaukštelių sviesto ir jame apkepame kokius keturis vidutiniško dydžio smulkintus svogūnus. Kai svogūnai šiek tiek paruduoja, pilame gerą žiupnsnį miltų ir gerai išmaišome. Pilame litrą jautienos […]

2011-06-18

Troškinta vištiena su pelėsiniu sūriu

Patiekalas tikriems tinginiams. Nereikalauja daug pastangų ir laiko. 400 gr grietinės sumaišome su 100 gr supjaustyto pelėsinio sūrio. Vištienos krūtinėles (tinka ir šlaunelės) pabarstome grūstomis garstyčiomis bei kariu. Paskrudiname ant keptuvės. Kepimo skardą paklojame puse grietinės ir pelėsinio sūrio mišiniu, išklojame vištieną. Ant viršaus dedame šiek tiek bazilikų, keletą ketvirčiais pjaustytų mandarinų bei saulėje džiovintų pomidorų. Viską uždengiame likusia grietine. Šauname […]