Eksperimentui reikės priekines kiaulės kojos dalies iki kelio. Paprašykite, kad parduotuvėje arba turguje ją sukapotų 3-4 pirštų pločio gabaliukais. Mažesnius gabaliukus žymiai lengviau maišyti. Kiaulieną dedame į puodą ir užpilame pusantros, dviem stiklinėmis ananasų sulčių. Naudokite sultis ne iš pakelių, o iš konservuotų ananasų skardinių. Ten pat pilame pusę stiklinės tamsaus sojų padažo ir vandens, kad mėsa būtų apsemta. Atidedame […]
Darome “beveik be E” mėsainius. Kiekvienam mėsainiui mums reikės išskirti po 200gr jautienos, taigi mėsos kiekį pasiskaičiuokite patys. Mes darėme daug, taigi ir jautienos susimalėm 2kg. Pasūdome, įdedame juodųjų pipirų, galima pagardinti kitais mėgstamais prieskoniais. Darome 200gr svorio kamuoliukus, juos vis padaužydami į stalą, kad mėsa taptų vienalytė. Kamuoliukus suplojame ir patepame aliejumi. Turėtų gautis štai tokie “kotletai”: Kotletus dedame […]
Šio vakaro patiekalas: Kijevo kotletai. Porą valandų prieš ruošiant, pasigaminame žolelių sviestą. Įmaišome druskos, šiek tiek česnako ir dedame sau labiausiai patinkančias žoles ir prieskonius. Tinka kalendra ir petražolės, aštrių paprikų milteliai. Žodžiu viskas, kas patinka. Sviestą sumaišome ir dedame į šaldytuvą. Imame vištienos krūtinėles ir jas ploniname plaktuku (lygiąja puse, kad nesuplyštų). Vienam Kijevo kotletui reikia pusės krūtnėlės. Išmuštą […]
Trumpas, pusvalandį teužimtantis projektukas: kepenėlių paštetas. Teko nelaimės turguje nusipirkti ten pagaminto pašteto. Labai keisto skonio, bet tikrai neprimena nieko, kas savo sudėtyje gali turėti kepenėlių. Taigi teko pabandyti pasigaminti pačiam. Labai nustebino galutinis rezultatas, – tikrai, kad taip skaniai gausis, nesitikėjau 🙂 Mums reikės 400 gr vištienos kepenėlių. Vieno nedidelio svogūno, mažo žiupsnelio čiobrelių, 100 gr sviesto, 40ml brendžio, […]
Na, galų gale atėjo laikas ruošti čili. Šį karta darėme su džiovintomis pupelėmis, taigi jas mirkėme visą parą (nors, kiek esu matęs, visi sako, kad užtenka 1-2 valandas). Pupelių reikės apie 3 stiklines. Valandą prieš pradedant ruošimą, pupeles apverdame (neilgai, – apie 10-15min. jos turi likti kietokos), džiovintus aštriuosius pipirus užpilame karštu vandeniu. Jokiu būdu neviriname, nes jie gali karstelėti. […]
Pasiilgome kepto maisto. Taigi šį kartą į orkaitę keliaus kiaulienos nugarinė. Jos reikės apie pusantro, dviejų kilogramų. Bet pirma darome pesto padažą. Į smulkintuvą dedame porą gerų saujų šviežių bazilikų lapelių, apie šimtą gramų tarkuoto parmezano, apie 50 gramų kedro riešutų, skiltelę česnako. Šiek tiek susmulkinam, tada pilame alyvuogių aliejų (jo reikėtų nepagailėti) ir vėl smulkiname. Pesto konsistencija turėtų gautis […]
Ir vėl troškinsime. Šį kartą kiaulienos kumpį. Taigi, imame apie pusantro kilogramo kiaulienos kumpio, jį supjaustome dideliais gabalais (kokių 3-4 pirštų storio). Nupjauname didžiąją dalį lašinių. Keletą gabaliukų paliekame su oda. Keptuvėje įkaitiname sviestą ir kepame mėsą, kol joje ištirps riebalai. Kol mėsa kepa, užverdame litrą vandens ir jame išmirkome 6-7 džiovintus aštriuosius pipirus. Kai pipirai pasidaro minkšti, juos prapjauname […]
Sveiki sulaukę naujųjų metų, mielieji blogo lankytojai! Linkime nebijoti eksperimentuoti ir gyventi skaniai :). O naujų metų proga, vėl naikinsime šonkauliukų atsargas. Imame apie du kilogramus kiaulienos šonkaulių. Supjaustome po vieną kauliuką. Viską sudedame į didėlesnį indą, įšspaudžiame porą citrinų ir užpilame vandeniu (pačias citrinas paliekame inde). Marinuojame keletą valandų. Baigę marinavimą paskrudiname keptuvėje. Jeigu kiaulinas buvo riebus, kepame, kol […]
Ketvirtadienio vakarai truputėlį nusikėlė į penktadienį 🙂 Taigi, penktadienio vakarienė: kibinai. Pradžiai ruošiame tešlą. Suminkome 400gr sviesto su 1kg miltų, tada dedame 4 kiaušinius, 300 gr grietinės ir šiek tiek druskos. Minkyti reikės gana ilgai, taigi patartina tam darbui susirasti ištvermingesnį žmogų. Pagamintą tešlą dedame valandai į šaldytuvą. Pradedame ruošti įdarą. Supjaustome 1kg mėsos. Teisingiausia mėsa šiam patiekalui butų aviena. Tačiau […]
Nuo tada, kai pirma kartą Čekijoje paragavau guliašo su kniedlikais, vis sukosi galvoje mintis, kad reikia paragauti dar kartą. Taigi šio ketvirtadienio eksperimentas: kiedlikai ir čekiškas guliašas. Daug kas skaito, kad guliašas yra vengriškas patiekalas, tačiau iš tikro istorija nutyli, kas gi jį išrado. Receptą pavogiau iš vieno dėdės su labai dideliais ūsais. Sakyti, kad tai autentiškas variantas ir skambalioti […]
