Kišas su špinatais

Kišas su špinatais

Šis nuostabus prancūziškas patiekalas skanus tiek šiltas tiek ir šaltas. Dar skanesnis tampa, jei pašlakstai jį keliais lašais Tobasco padažo. Pirma gaminame tešlą: Sumaišome 50gr sviesto su 200gr miltų, beriame po nepilną šaukštelį druskos ir cukraus, dedame šaukštą grietinės, įmušame kiaušinį. Išminkome iki vienalytės masės. Šia tešla plonai išklojame kepimo formą ir statome į šaldymo kamerą. Kol tešla vėsta, smulkiai […]

“Butter chicken” vištiena su naanais

“Butter chicken” vištiena su naanais

Ko gero, tai populiariausias indų virtuvės patiekalas. Aš,  pritariu daugumos nuomonei, ir labai jį mėgstu. Taigi, supjaustome kubeliais keletą vištos krūtinėlių, pakepame jas ant sviesto. Į puodą dedame vieną vidutinio dydžio susmulkintą svogūną, jį pakepiname ant sviesto. Ant viršaus verčiame pakepintą vištieną, kelias smulkinto česnako skilteles, ten pat beriame porą šaukštelių saldžios paprikos miltelių, šaukštelį aštrios paprikos, pusantro šaukštelio raudonos […]

Spagečiai su ančiuviais

Spagečiai su ančiuviais

Dauguma žmonių nepakenčia ančiuvių. Nelabai suprantu, kodėl. Mėgstu retkarčiais užsidėti jų ant riekelės čiabatos ir pašlakstęs citrinos sultimis suvalgyt – nėra nieko skaniau! Spagečius su ančiuviais bandžiausi pirmą kartą ir, galiu pasakyt, gaminsiu dažniau. Taigi, supjaustome vieną didelę saldžią papriką ir vieną vidutinio dydžio svogūną. Svogūną pakepiname alyvuogių aliejuje, sudedame papriką. Pakepame 5 minutes. Verčiame skardinę smulkintų pomidorų savo sultyse. […]

Šoninė kazane

Šoninė kazane

Trumpas postas apie nesudėtingai paruošiamą patiekalą šaltam žiemos vakarui. Imame apie kilogramą vidutiniško riebumo šoninės. Ją įtriname sauja druskos, maltais juodaisiais pipirais, kadagio uogomis bei rozmarinu. Palaikome šaldytuve kokią valandą. Dedame į kazaną, ir šauname į 170 laipsnių orkaitę valandai. Po valandos apverčiame, įmetame porą skiltelių česnako ir kepame dar valandą. Puikiai tinka su marinuotais agurkais arba raugintais kopūstais. Valgome.

Triušis su baravykais lėtapuodyje

Triušis su baravykais lėtapuodyje

Na, metas dar vienam lėtapuodžio receptui. Supjaustome keletą porų ir vieną didelį svogūną, pakepiname ant sviesto su keletu smulkinto česnako skiltelių. Dedame į lėtapuodžio dugną. Alyvuogių aliejuje apkepame triušienos gabaliukus, dedame į lėtapuodį ant porų. Į keptuvę, kurioje kepinome triušį, pilame pusę litro vandens, tris didelius šaukštus “Dižono” garstyčių porą trečdalį stiklinės tiršto balzamiko acto. Beriame žiupsnelį  druskos. Užverdame, pamaišome […]

Tailandietiški žuvies maltinukai

Tailandietiški žuvies maltinukai

Šiam patiekalui mums reikės pusės kilogramo žuvies filė be kaulų. Aš naudojau menkę. Patariu naudoti nešaldytą. Atitirpinta žuvis išskiria daug vandens, todėl maltinukų masė bus labai skysta. Žuvį sumalame, beriame saują smulkiai supjaustytų šviežių šparaginių pupelių, du šaukštus kukurūzų miltų, du arbatinius šaukštelius raudonos kario pastos. Kažkokie maumai mano raudonąją pastą nujojo, taigi naudojau vieną šaukštelį žalios kario pastos ir […]

Barbekiu šonkauliukai iš lėtapuodžio

Barbekiu šonkauliukai iš lėtapuodžio

Neseniai pradėjau mėgti barbekiu padažą. Gal dėl to, kad galų gale atradau sau patinkantį, kuris netrenkia degutu, o ir skonis kažkoks natūralesnis. Taigi, bandom lėtapuodinti šonkaulius. Imam kokį pusantro kilogramo neriebių kiaulienos šonkaulių, juos įtriname česnako milteliais, ruduoju cukrumi ir malta saldžia paprika. Palaikome šaldytuve porą valandų. Dedame į lėtapuodį ir supilame visą buteliuką BBQ padažo. Taip, kad šonkaulius pilnai […]

Mano mėgstamiausi šašlykai

Mano mėgstamiausi šašlykai

Šiaip nesu didelis šašlykų mėgėjas, – valgau juos vieną – du kartus per metus, Tačiau jei jau valgyti, tai nepakenčiu tų siaubų, kuriuos mėgsta mūsų tautiečiai. Pvz marinavimas acte – nuo sovietmečio pasilikęs mėsos marinavimo būdas. Žinoma, kai anais laikais parduotuvėse tegalėdavai nusipirkti papuvusių kiaulės kanopų bei kažkokių kažkokios mėsos gabalų, taigi actas buvo vienintelė panacėja panaikinti bjaurų kvapą arba […]

Lėtoji jautiena

Lėtoji jautiena

Na, galų gale įsigijau ilgai svajotą lėtapuodį (slow cooker’i). Aparato principas – maistas ruošiamas žemoje temperatūroje, tačiau ilgą laiką. Pirmas eksperimentas – banali lėtoji jautiena. Taigi, imame pusantro kilogramo jautienos mentės, ją apkepame keptuvėje. Lėtapuodžio dugną išklojame stambiai pjaustytais svogūnais (porą, trejetą galvų) ir stambiai pjaustytomis morkomis (irgi 3-4 morkos). Ant daržovių dedame mėsą, įmetame keletą smulkinto česnako skiltelių, įpilame […]

“Sloppy joes” mėsainiai

“Sloppy joes” mėsainiai

Kaip  tik dieną prieš gaminome jautienos sultinį, taigi likusią virtą mėsą galime panaudoti mėsainiams. Virtą jautieną suplėšome smulkiomis juostelėmis (labai patogu plėšyti su šakute). Keptuvėje pakepiname vieną nedidelį svogūną, dedame jautieną, pilame šaukštą “Worčesterio” padažo, kelis šaukštus aštraus padažo (pvz “Sriracha”), nedidelį šlakelį klevų sirupo bei pusę stiklinės pomidorų padažo. Troškiname kokias 20min, arba kol padažas sutirštės. Ant nedidelės bandelės […]