Mėsos Patiekalai | NeBlogas - visko blogas

2011-07-7

Kiaulienos sprandinė slyvų padaže

Grūstuvėje sumalame tris šaukštelius garstyčių, porą šaukštelių juodųjų pipirų bei druskos, nedidelę šakelę čiobrelio bei šalavijo. Šiais prieskoniais įtriname kilogramą kiaulienos sprandinės ir statome į šaldytuvą bent porai valandų. Pamarinavę, sprandinę apskrudiname iš visų pusių keptuvėje. Smulkiai supjaustome vieną vidutinio dydžio morką, didelį svogūną ir porą (tik baltąją poro dalį). Apkepiname kepimo inde, kol svogūnai pasidarys permatomi. Ant daržovių dedame […]

2011-06-30

Pikantiškos vištienos blauzdelės su medumi

Sumaišome tris didelius šaukštus šviežio medaus, trečdalį stiklinės sojų padažo apie keturis šaukštus rudojo cukraus ir apie pusę stiklinės Balzamiko acto. Ten pat dedame kokias tris/keturias smulkintas česnako skilteles, keletą šviežių kapotų čili pipirų be sėklyčių bei šakelę rozmarino. Visą šį gėrį pilame ant vištienos blauzdelių (kokių dešimt) ir statome į šaldytuvą porai valandų. Kai blauzdelės pasimarinuoja, dedame jas ant […]

2011-06-23

Belgiškas jautienos troškinys su alumi – Carbonade flamande

Pusantro kilogramo jautienos kumpio supjaustome vidutiniško dydžio gabaliukais. Keptuvėje įkaitiname šaukštelį sviesto ir mėsą apskrudiname. Jei visa mėsa netelpa į keltuvę, skrudiname per keletą kartų. Apkepusią mėsa atidedame į šalį. Storasieniame puode ištirpiname porą šaukštelių sviesto ir jame apkepame kokius keturis vidutiniško dydžio smulkintus svogūnus. Kai svogūnai šiek tiek paruduoja, pilame gerą žiupnsnį miltų ir gerai išmaišome. Pilame litrą jautienos […]

2011-06-18

Troškinta vištiena su pelėsiniu sūriu

Patiekalas tikriems tinginiams. Nereikalauja daug pastangų ir laiko. 400 gr grietinės sumaišome su 100 gr supjaustyto pelėsinio sūrio. Vištienos krūtinėles (tinka ir šlaunelės) pabarstome grūstomis garstyčiomis bei kariu. Paskrudiname ant keptuvės. Kepimo skardą paklojame puse grietinės ir pelėsinio sūrio mišiniu, išklojame vištieną. Ant viršaus dedame šiek tiek bazilikų, keletą ketvirčiais pjaustytų mandarinų bei saulėje džiovintų pomidorų. Viską uždengiame likusia grietine. Šauname […]

2011-06-2

Labai skanūs šonkauliukai

Grūstuvėje sutriname po šaukštelį kalendros sėklų, baltųjų pipirų bei cinamono, vieną anyžiaus žvaigždelę ir lauro lapą. Prieskonius sumaišome su 400ml natūralaus neriebaus jogurto. Dedame porą šaukštų rudojo cukraus, vieną šaukštą druskos, taip pat smulkiai sukapotą raudonąjį aštrų pipirą. Kiaulienos šonkauliukus (apie pusantro kilogramo) supjaustome po 1-2 kaulus, dedame į indą ir užpilame jogurto ir prieskonių mišiniu. Suslegiame ir statome į […]

2011-05-20

Kanadietiškas mėsos pyragas – Tourtiere

Pirmiausiai gaminsime saldžiarūgštį pikantišką padažiuką. Nulupame ir supjaustome kubeliais mangą, kelias šviežias slyvas. Dedame į puodą, ten pat verčiame smulkiai pjaustytą svogūną, 3-4 kapotas česnako skilteles, pusę puodelio rudojo cukraus, šaukštelį druskos, šaukštelį cinamono, 4-5 šaukštelius džiovintos, sutrintos aitriosios paprikos porą šaukštų acto, apie 300 ml smulkintų pomidorų bei puoduką vandens. Perdedame viską į didesnį puodą, nes nesitikėjome, kad viskas […]

2011-05-17

Raudonoji jautiena

Kilogramą jautienos supjaustome vidutiniškais gabaliukais. Smulkiai supjaustome pusę nedidelio imbiero bei 3-4 česnako skilteles. Imbierą ir česnaką dedame į keptuvėje įkaitintą aliejų ir pakepiname porą minučių. Sudedame pusę mėsos ir apkepiname, kol ši apskrus. Mėsą išgriebiame ir dedame į puodą. Apkepiname likusią jautieną kartu su pora supjaustytų vidutiniško dydžio svogūnų. Viska verčiame į puodą, pilame dvi stiklines vandens, pusę stiklines […]

2011-05-6

Indiškas karis su kiauliena

Imame kilogramą kiaulienos kumpio. Supjaustome dideliais 3-4 cm gabaliukais. Grūstuvėje sutriname 6 juodus pipirus, vieną anyžiaus ir vieną kardamono sėklą, nedidelį lauro lapą. Įdedame šaukštelį druskos, šaukštelį skysto medaus, porą valgomų šaukštų sojos. Šį marinatą sumaišome su mėsa. Mėsą padedame porai valandų į šaldytuvą. Gūstuvėje sutriname šaukštelį garstyčių sėklų, dedame porą šaukštelių raudonųjų čili pipirų, šaukštelį kajeno, įspaudžiame kokias 6 […]

2011-05-2

Karamelizuota kiauliena

Kilogramą kiaulienos sprandinės supjaustome stambiais kubeliais (3-4cm). Plonais griežinėliais supjaustome porą vidutinių svogūnų. Į keptuvę įpilame stiklinę vandens. Į vandenį įdedame ketvirtį stiklinės palmių (arba paprasčiausio rusvo) cukraus. Be perstojo maišydami, ant vidutinės ugnies ištirpiname cukrų. Sudedame mėsą bei svogūnus ir padidinę ugnį, apskrudiname mėsą. Pilame apie pusę stiklines sojų padažo, porą šaukštų žuvies padažo, apie litrą vandens (kad apsemtų […]

2011-04-27

Kiaulienos troškinys su pupelėmis ir dešra

Tam mums reikės kilogramo kiaulienos mentės. Pašaliname riebalus, jei tokie yra, mėsą supjaustome stambiais gabaliukais (apie tris cm). Pakepiname ant keptuvės ir dedame į puodą. Toje pačioje keptuvėje paskrudiname stambiai pjaustyta dešrą. Labiausiai tinka “Chorizo” dešra, tačiau tokios niekur neradau, taigi naudojau kažkokią rūkytą lietuvišką. Kai dešra paskrunda, beriame smulkiai pjaustytą didelį svogūną ir kokias tris sukapoto česnako skilteles. Pakepiname, […]