Ukrainietiški barščiai

Ukrainietiški barščiai ypatingi savo tirštumu ir riebumu. Nuo mums įprastų rusiškų dar skiriasi tuo, kad į juos dedamos bulvės bei kopūstai.

Imame dideli puodą. Į jį metame porą šimtų gramo jautienos su kaulu ir pusę kilogramo riebios kiaulienos (su storesniu lašinuko sluoksniu). Užpilame vandeniu, įmetame keletą juodųjų pipirų, vieną lauro lapelį, porą šaukštelių druskos. Viską verdame pusantros valandos. Virimo metu nugriebiame putas.

Imame keletą vidutinio dydžio šviežių burokų, juos nulupame ir supjaustome šiaudeliais.

Burokus metame į kitą puodą, ant viršaus suberiame vieną smulkiai pjaustytą svogūną, dedame pora šaukštelių pomidorų pastos. Ir viską apkepame ant mažos ugnies apie 10min. Kepimui naudokite kiaulės taukus.

Nuskutame vieną didelę morką, supjaustome šiaudeliais ir apkepame ant sviesto.

Iš sultinio išimame išvirusią mėsą. Suberiame ketvirtadalį nedidelio pjaustyto kopūsto, vieną didelį pomidorą. Paverdame 10 minučių.

Sudedame likusias daržoves (morkas, burokus), taip pat 4-5 vidutinio dydžio kubeliais pjaustytas bulves.  Verdame, kol daržovės suminkštės. Prieš pat pabaigą sudėkite virtos mėsos gabaliukus.

Pateikiame su grietine, apibėrę petražolėmis bei duona ir česnaku.

Valgome.

Tags :

About the Author

3 thoughts on “Ukrainietiški barščiai

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.